Sagra dell’Amaretto Santacrocese

Immacolata concezione a Santa Croce sull’Arno in compagnia della Sagra dell’Amaretto Santacrocese. Una festa giunta alla ventesima edizione e che anche quest’anno eleggerà l’Amarettaio, ovvero colui che sarà chiamato a conservare l’Amaretto d’Oro, per poi rimetterlo in palio l’anno prossimo. La fiera ospiterà oltre ai banchetti degli amarettai, banchi con altri prodotti gastronomici artigianali. L’amaretto santacrocese ha una ricetta che vanta origini molto umili, si cominciano ad avere le prime documentazioni a partire dal secolo XIX. Una ricetta fatta di mandorle tritate, uovo, zucchero e scorza grattugiata di limone. C’è chi comunque introduce qualche variante impiegando solo l’albume, oppure lo zucchero a velo, o chi aggiunge una goccia di liquore.