Cari lettori, oggi vi portiamo alla scoperta del ristorante Sabatini di Firenze, un luogo di grande fascino, storia e tradizione culinaria. Situato nel cuore della città, il Sabatini è una tappa imperdibile per chiunque desideri immergersi nella cultura toscana e nella sua rinomata cucina.
Con una superficie di 1.200 metri quadri suddivisa in quattro saloni, il Sabatini può ospitare fino a 200 coperti, offrendo un’esperienza intima e accogliente nonostante le sue dimensioni. L’arredo e il design del ristorante risalgono a quasi 70 anni fa, quando l’architetto Stigler utilizzò pezzi provenienti da una chiesa sconsacrata del XVI secolo per creare un’atmosfera unica e affascinante.
Il ristorante è tutelato dalle Belle Arti e vanta una lunga storia di frequentazioni da parte di artisti e personalità aristocratiche fin dagli anni ’70. Uno degli elementi di spicco del Sabatini è il “Giardino d’inverno“, un incantevole spazio con terrazza visibile anche dalle sale interne.
Le varie sale del ristorante, come la “Sala Massimo“, possono essere prenotate per eventi privati, pranzi e cene di lavoro, meeting aziendali e gruppi, con la possibilità di personalizzare menù e allestimenti.
La storia del Sabatini inizia nel 1914 e si è evoluta nel corso degli anni, mantenendo viva la tradizione culinaria toscana e innovando per adeguarsi alle esigenze dei clienti. Il menù offre diverse opzioni, dalla classica cucina toscana alla cucina gourmet, passando per l’alternativa del pranzo veloce e low cost. La cucina flambé è un’altra caratteristica distintiva del Sabatini, forse unica in tutta Europa.
Il menù degustazione classico non delude e propone piatti prelibati come il paff di lievito madre con caprino e caviale di nero di seppia, lo spaghettone alle acciughe marinate e colatura o ancora i cappelletti di farina di castagne con lenticchie, ricotta e spinaci. Anche i secondi e i dessert sono curati nei minimi dettagli, con una presentazione impeccabile e un servizio eccellente.
La cantina del Sabatini vanta una selezione di vini italiani e francesi, tra cui le etichette rare e di annate prestigiose della “collezione Sabatini”, raccolte nel corso di un secolo di vita del ristorante.
In conclusione, il ristorante Sabatini di Firenze è un’esperienza indimenticabile per chiunque voglia gustare la vera cucina toscana in un ambiente ricco di storia, arte e fascino. Non perdete l’occasione di visitarlo e di assaporare i suoi piatti prelibati. La nostra esperienza al ristorante Sabatini è stata raccontata qui dal segnalatore gourmet.